• Thème Bordeaux .......

    Recette mise pour

     

    La communauté de Bric et de Broc

     

    (Voir lien sur la droite)

     

     

    Filet de bar de ligne au confit de vin de Bordeaux

     

    Filet de bar de ligne au confit de vin de Bordeaux Filet de bar de ligne au confit de vin de Bordeaux
    Filet de bar de ligne au confit de vin de Bordeaux


    75 cl de Sauternes
    300 g de sucre à confiture (avec pectine)
    1 dosette de safran (ou de la vanille ou de l'anis étoilé)
    1 petite c à café de paillettes d'or alimentaire
    4 filets de bar de ligne

    Pour le confit de vin : Verser le vin dans une bassine à confiture ou une sauteuse. Porter à ébullition et faire flamber. Ajouter ensuite le safran, le sucre à confiture et porter de nouveau à ébullition. Laisser bouillir 5 à 6 minutes. Pour vérifier la bonne prise, verser un peu de confit sur une assiette froide, il doit figer rapidement. Ajouter ensuite les paillettes d'or, remuer et verser dans de jolis pots à confiture préalablement stérilisés. Retourner et laisser refroidir.
    Au moment de servir : Enlever les arêtes des filets de bar, les assaisonner de sel. Les cuire à la vapeur environ 8 minutes. Le temps de cuisson varie en fonction de l'épaisseur des filets : il faut que la chair du poisson soit laiteuse, nacrée. Quand le poisson est cuit, dresser immédiatement dans les assiettes chaudes et décorer les filets d'une cuillère à soupe de confit de vin.
    Servir avec un riz thaï et une fondue de poireaux légèrement safranée.

     

     

     

    Bon appétit  

     

     

    Désolée je n'ai que cette recette à mettre
    Bon dimanche Bisous

     

    « Quel pied....C'est le WEAnduze .... »

  • Commentaires

    17
    Salim
    Jeudi 25 Octobre 2012 à 11:09
    Salim
    Il est pas un peu tot j'aurais preferé un croissant bisous
    16
    lagardere
    Jeudi 25 Octobre 2012 à 11:09

    ben dis moi elle à l'air bien délicieuse cette recette ...cette semaine je m'en vas la faire....;bonne journée.....bisous
    AMICALEMENT A TOI
    CLAUDE

    15
    Mardi 4 Octobre 2011 à 19:19

    recette à retenir!! elle me fait saliver

    14
    Dimanche 2 Octobre 2011 à 21:17
    scorpionmusic

    Bonsoir, je passe un peu tard j'ai déjà mangé. je prends note. Le beau se termine , mais j'en profite un maximum. La pluie En France jeudi...Bonne soirée et semaine. Bisous.

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    13
    Dimanche 2 Octobre 2011 à 20:59
    Mathusalem

    Bonsoir,

    bon la recette je la laisse de côté.. Je n'aime pas le poisson...

    Aujourd'hui pour moi c'était repos et ça fait du bien de changer un peu les habitudes, demain je vais retrouver mon chantier avec plaisir et toujours la même envie d'avancer

    J'espère que tu as bien profité de ce superbe temps

    Amicalement (J.C.)

    12
    Dimanche 2 Octobre 2011 à 19:53

    Certainement très bon mais je ne supporte pas de trouver la moindre arêtes dans un poisson, donc j'en mange très peu.

    Bonne soirée de dimanche Lucia, bisous

    11
    Dimanche 2 Octobre 2011 à 19:51
    jacques87220

    Bonsoir Lucia

    Je sors de table et tu m'y ferais remettre avec cette succulente recette

    Merci pour tes encouragements , ce sont des controles

    Je t'embrasse

    Jacques

    10
    pat
    Dimanche 2 Octobre 2011 à 19:13
    pat

    Coucou, pas facile ce théme pas grand chose de bordeaux non plus chez moi, bisous

    9
    Dimanche 2 Octobre 2011 à 18:28
    dani-elle

    voilà une recette qui doit être délicieuse, merci du partage, muxu

    8
    Dimanche 2 Octobre 2011 à 17:48
    ellerium

    Oh une recette ! il fallait y penser !

    7
    Dimanche 2 Octobre 2011 à 15:35

    voilà une recette qui doit être délicieuse....passe un bel après midi

    6
    Dimanche 2 Octobre 2011 à 14:46
    Belbe
    bon dimanche Lucia
    5
    Dimanche 2 Octobre 2011 à 14:12
    Tatarinette

    Bonjour Lucia

    je n'ai pas reçu ta newsletter ce matin? Aucune!

    Over a du prendre un coup de soleil??

    Un petit tour chez toi pour te souhaiter un bon dimanche

    après midi

    Je vais aller voir ma voisine, elle s'ennuie au

    bord de sa piscine

    Gros Bisous

    4
    Dimanche 2 Octobre 2011 à 12:07
    Christine7478

    Bonjour Lucia,  Voilà un bon plat pour ce dimanche t je viens de trouver un dessert sur le blog d'une amie, le menu est parfait....sourire Bonne journée Bisous de nous deux  Christine

    3
    Dimanche 2 Octobre 2011 à 10:44
    patdelapointe
    bon je recommence, parce que si je gagne : je continue...alors pour le bar : moi je sais bien les pêcher...d'ailleurs hier j'en ai pêché deux, mais pour la cuisine : je te laisse faire... et quand t'as fini d'écrire : tu te dis : pourvu que ça marche...
    2
    Dimanche 2 Octobre 2011 à 09:19
    bricabrocamoi

    Coucou..

    A essayer cette recette ...qui m'a l'air très appétissante !

    Merci pour ton originale participation

    Bizzzzz

    1
    Dimanche 2 Octobre 2011 à 07:51
    TELOS

    bon appétit

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